從黑糖珍珠鮮奶爆紅,看手搖飲料市場



黑糖珍奶今夏爆紅,大馬路上,隨處可見行人人手一杯黑糖珍奶。不僅手搖茶飲店排滿人潮,連超商順勢也推出

黑糖珍珠撞奶搶市。許多人好奇,一杯簡單的珍珠加鮮奶為何如此受歡迎,但爆紅的背後卻絕非偶然。






濃醇的鮮奶搭配以近年來盛行的黑糖悶煮過,口感彈牙的珍珠,甜而不膩。不僅僅是味道受人喜愛,有別於以往

單調的飲品外觀,獨特的黑糖紋路更是許多消費者在品嘗前,拍照打卡的必備。看似簡單的黑糖珍珠,其實背後

隱藏著大學問,要將黑糖蜜進粉圓裡,時間和濃度是二大要件。但也是最難控制的條件,煮的時間不夠,黑糖味

道進不去,煮太久粉圓會失去嚼勁,很難拿捏。靠著不斷嘗試,才能找出最適合的配方,再倒入香濃鮮奶打造多

層次口感,黑糖珍珠一炮而紅,而有了大批粉絲擁戴。



台灣飲料產業就像時尚圈一樣,手搖茶飲店遍地開花,市場競爭愈趨激烈,每年業者不斷推陳出新,求新求變,

流行一來引起模仿,退流行後業者就要推出新飲品,以免被市場淘汰。手搖茶飲店目前已進入紅海競爭,在開

店前要創作出具有獨特性的主商品,不能一味模仿,而除了產品之外,行銷也是店家能否成功的關鍵。如果想

要維持一個強而有力的品牌及客戶的忠誠度,唯一的方法就是持續推出創新的產品和服務,提供獨一無二的

價值。也就是說,品牌的建立是透過公司的核心價值以及其所提供的產品服務。台灣的創業者應先打出品牌、

爭取曝光度後,讓消費者能對產品和品牌產生連結,在多如過江之鯽的手搖茶戰場中,才不致淪為曇花一現,

甚至還能立足台灣,放眼全球市場,讓台灣味的珍珠奶茶,在國際舞台上發光發熱。